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2. Khachapuri<\/h3> \t\t

Le <\/span>khachapuri<\/b> est LE plat national g\u00e9orgien. C’est un pain plat farci de fromage, et chaque r\u00e9gion a sa propre version avec ses partisans fanatiques.<\/span><\/p>\n

Le plus c\u00e9l\u00e8bre est le <\/span>khachapuri adjaruli<\/b> (de la r\u00e9gion d’Adjarie, sur la c\u00f4te de la mer Noire) qui ressemble \u00e0 un bateau. On y ajoute un \u0153uf et une noix de beurre sur le fromage encore chaud, et on m\u00e9lange le tout avant de d\u00e9chirer des morceaux de pain pour tremper dedans.<\/span><\/p>\n

Vous trouverez aussi le <\/span>khachapuri imeruli<\/b> (rond et simple), le <\/span>megruli<\/b> (avec du fromage en extra), ou encore le <\/span>penovani<\/b> (\u00e0 la p\u00e2te feuillet\u00e9e). Le fromage traditionnel utilis\u00e9 est l’<\/span>imeruli<\/b> (fromage blanc sal\u00e9) m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du <\/span>sulguni<\/b> (fromage \u00e0 p\u00e2te filante).<\/span><\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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3. Nigvziani Badrijani<\/h3> \t\t

Le <\/span>Nigvziani Badridjani <\/b>est l’ap\u00e9ritif v\u00e9g\u00e9tarien par excellence : des tranches d’aubergine roul\u00e9es autour d’une farce aux noix, \u00e0 l’ail et aux herbes fra\u00eeches. C’est frais, c’est cr\u00e9meux, et \u00e7a dispara\u00eet en deux secondes sur une table de Supra.<\/span><\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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4. Pkhali<\/h3> \t\t

Le pkhali est une sp\u00e9cialit\u00e9 g\u00e9orgienne servie froide, appr\u00e9ci\u00e9e pour sa texture onctueuse et ses saveurs intenses. Il se compose d\u2019une base de noix finement broy\u00e9es, relev\u00e9e d\u2019herbes fra\u00eeches et d\u2019\u00e9pices, \u00e0 laquelle on incorpore des l\u00e9gumes cuits comme la betterave, les \u00e9pinards ou l\u2019aubergine. Selon la recette, ces l\u00e9gumes sont bouillis ou l\u00e9g\u00e8rement frits avant d\u2019\u00eatre m\u00e9lang\u00e9s. Fa\u00e7onn\u00e9 en petites portions, le pkhali est traditionnellement d\u00e9cor\u00e9 de graines de grenade qui apportent fra\u00eecheur et contraste.<\/span><\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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5. Churchkhela<\/h3> \t\t

Le <\/span>churchkhela<\/b> (prononcez \u00ab\u00a0tchourt-k\u00e9la\u00a0\u00bb) ressemble \u00e0 une bougie multicolore. C’est en fait un collier de noix enfil\u00e9es sur un fil et tremp\u00e9es plusieurs fois dans une pr\u00e9paration de jus de raisin \u00e9paissi \u00e0 la farine. C’\u00e9tait \u00e0 l’origine la ration \u00e9nerg\u00e9tique des guerriers g\u00e9orgiens.<\/span><\/p>\n

Aujourd’hui, on en trouve dans tous les march\u00e9s, pendus par dizaines comme du linge qui s\u00e8che. Les couleurs varient selon le fruit utilis\u00e9 : rouge fonc\u00e9 pour le raisin rouge, marron clair pour le raisin blanc, violet pour le m\u00fbrier, orange pour le kaki.<\/span><\/p>\n

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Le vin g\u00e9orgien: 8000 ans de tradition<\/h2> \t\t

La G\u00e9orgie revendique fi\u00e8rement le titre de berceau du vin, avec des traces de viticulture datant de 6000 ans avant notre \u00e8re. Aujourd’hui, environ 540 vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9pages sont officiellement r\u00e9pertori\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Le paysage g\u00e9orgien ne se r\u00e9sume pas aux montagnes : les vignobles s\u2019\u00e9tendent \u00e0 perte de vue, notamment en Kakheti, la principale r\u00e9gion viticole du pays. La diversit\u00e9 de ses sols combin\u00e9e \u00e0 un climat continental marqu\u00e9, offre des conditions favorables \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de rouges puissants comme le Saperavi et de blancs, y compris des vins orang\u00e9s issus du Rkatsiteli vinifi\u00e9 en qvevri.<\/span><\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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La m\u00e9thode du qvevri : le vin dans des amphores enterr\u00e9es<\/h3> \t\t

Oubliez les barriques en ch\u00eane et les cuves en inox ultramodernes. En G\u00e9orgie, on fait du vin comme au n\u00e9olithique, et \u00e7a marche toujours.<\/span><\/p>\n

La m\u00e9thode traditionnelle utilise des <\/span>qvevris<\/b> (prononcez \u00ab\u00a0kv\u00e9vri\u00a0\u00bb), de grandes jarres en terre cuite. Ces amphores g\u00e9antes sont enterr\u00e9es jusqu’au col dans le sol, g\u00e9n\u00e9ralement dans une cave appel\u00e9e <\/span>marani<\/b>. On y verse le raisin \u00e9cras\u00e9 \u2014 p\u00e9pins, peaux, rafles, tout y passe \u2014 et on laisse fermenter pendant plusieurs mois \u00e0 temp\u00e9rature constante.<\/span><\/p>\n

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En route pour la G\u00e9orgie<\/h2> \t\t

Pour profiter pleinement de la G\u00e9orgie sans le stress de l\u2019organisation, notre voyage <\/span>Georgia Nomads<\/b><\/a> propose une formule unique en semi-autonomie. Log\u00e9s en tente de toit tout confort, avec la premi\u00e8re et la derni\u00e8re nuit \u00e0 l\u2019h\u00f4tel, vous b\u00e9n\u00e9ficiez de l\u2019assistance de nos guides locaux tout en gardant votre libert\u00e9. D\u00e9couvrez la richesse de la gastronomie g\u00e9orgienne et laissez-vous s\u00e9duire par ses vins uniques pour un voyage savoureux et sans tracas.<\/span><\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":191,"featured_media":10,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","team-member-lea","blog-category-tips-tricks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/191"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=427"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":465,"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427\/revisions\/465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/geon.travelblox.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}